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酸甜红薯片

【收藏本菜谱】 【发送给好友】 2006-4-28 10:53:25

材料
红薯·200 克
鸡蛋·1 个
淀粉·适量
调料
食用油·50 克
浓缩橙汁·50 克
精盐·3 小匙
白糖· 匙
味精·1 小匙

做法
1.红薯去皮洗净切厚片,用开水煮至刚熟捞起;
2.鸡蛋打散后加入精盐、白糖、干淀粉调成糊,把红薯片放入挂糊;
3.平底锅内倒油,放入红薯,用小火煎至两面金黄熟透后铲起摆入盘内;
4.锅内留底油,加水、橙汁烧开,用水淀粉勾芡,淋在煎好的红薯上面即可。
★厨师一点通
挂糊前先往薯片上拍一点干面粉,这样更容易挂糊。

1797点评

酸甜适口,橙香味浓。

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