主料：螃蟹1只

　　配料:西芹200克,葱段50克,香菜末30克，红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个

　　调料：咖喱粉2大勺,红糖2小勺, 鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯

　　制作过程：1. 将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用. 2. 起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。