原料

　　狗肉（后腿肉为佳）1000～2000克，调料适量。

　　制作

　　1.将狗肉洗净，用沸水烫一下，切成大块，炸至金黄色；

　　2.沙锅中先投入葱、姜、辣椒垫底，再放上狗肉块，加精盐、酱油、清汤，旺火煮沸，然后改用小火炖约30分钟，加入适量清汤再慢慢炖1小时，至熟，加入适量白糖，撒入胡椒粉即成。