兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

*项目介绍

产品介绍：烤全兔，称重量论只销售，产品口味独特，色香味具全，适合大众消费需求。

经营选址：集贸市场，商场超市，大型社区，高校附近等人流集中地段。

消费群体：可以作为休闲小吃，可以上宴席下酒，老少男女皆宜。

工艺流程：宰杀*清洗*腌制*烘烤*烹煮*销售。

店面规模：一般店面大约12平方左右（不包含初加工场地），大约需要2人就可以经营。详细查看网站www.cylsjy.com.cn/sjwx 了解。武汉楚佬酒店管理有限公司培训中心