楚网—荆州晚报报道(记者许兴爱) 自片片鱼出现在荆州至今已半年的时间了，记者观察发现，现在在荆州的大街小巷里的郭福记片片鱼、重庆正宗片片鱼、重庆片片鱼、重庆麻辣片片鱼还有重庆辣妹子片片鱼等大大小小的店面已30多家。从片片鱼现身荆州市场而引发的火爆场面，到今天依旧如此火爆，所谓何故?记者走访了几家片片鱼火锅店，亲身感受了一番。

大众的就餐环境

        片片鱼火锅店多是以夜店、排挡的形式出现，一到晚上，片片鱼火锅店门前得客人就络绎不绝。据了解，其中以工薪阶层居多。几十个桌子摆在外面，他们三五一群往那一坐，说说笑笑、酒瓶碰得叮叮当当。在火锅店就餐的陈先生表示，在这样开放的环境下，就餐没有了平日的拘束和沉闷，劳累了一天，难得轻松一下。

独特的锅底配方

    据郭福记片片鱼火锅店的郭老板介绍，郭福记片片鱼是从襄樊带过来的，但片片鱼其实是重庆的特色，当初在引进片片鱼火锅时，已根据湖北各地方的口味都进行了改良，适合当地市民的口味。

     据了解，这种片片鱼自助火锅其实跟麻辣烫差不多，所采用的原材料是荆州本地的白鲢鱼。再配上店家独特的火锅配料让其在口感上有着重庆的麻辣，但又是荆州人能接受的口味，老少皆宜。各店家精心研制的火锅配方，让顾客为这独特的口味而着迷。

平民的价格

记者发现，不管是哪家的片片鱼火锅店，他们的口号都是“10块钱一个人，锅底另算，加鱼加菜不加价”。店里摆出的菜品任君选择，想吃什么取什么，但坚持一个节约的原则，凡剩菜超过一定重量，另外加钱。不断更新的配菜，让顾客能吃到新鲜的时令蔬菜。

冬季已在悄悄来临，就这样一直露天经营，顾客也受不了这寒冬腊月的冷气。各家片片鱼店的老板，都表示已经准备了店里的就餐位置，也有的店家表示会在外面搭起蒙古包来防寒，为顾客提供一个温暖的就餐环境。