1930年的某个清晨，在大中华酒楼所在那条街传来悠远的吆喝声，空气里开始弥漫鲜淳醇的味道。纯白的鱼泥在木案上翻腾，飘着葱花的老汤里跃动着热气腾腾的鱼丸。关于一个年代的记忆，常常只是触动我们感官一瞬的感动。比如味蕾上的那一缕挥之不去的鱼香。大中华酒楼鱼丸，绵延一百年的味道。 

   想必武汉许多老人还有这样的记忆，小时候都会在大中华酒楼排队，等待卖鱼丸的大叔那激动人心的吆喝声。童年虽然远去，但那美好的记忆却一直保留到现在。直到现在还时不时听到周边的人说要寻找最地道、最悠久、最飘香的鱼丸味。

    鱼丸的历史，可追溯到秦代。相传鱼丸起源于秦代，武汉的鱼丸做的最好的是大中华酒楼，而大中华酒楼做的最好的是程明开（“才饮长沙水，又食武昌鱼”正是眼前的美味和胸中无限革命热情，触动了主席的诗情，遂诞生了这首名满天下的《水调歌头•游泳》，也正是这首诗词将武昌鱼和亲手为毛主席烹制武昌鱼的程明开推向了顶峰）
    
    武昌鱼大师程明开去世后为后人留下了弥足珍贵的武昌鱼丸烹饪技艺。武昌鱼第二代传人程林章与程明开一样痴迷厨艺，不但将程明开留下的宝贵鱼丸技艺消化吸收，而且带着家传鱼丸参加各种博览会，获得了多项荣誉称号。

    家父撰写的武昌鱼谱样稿已经整理完毕，为了筹集此书出版资金，我们家将对外售卖家传大中华鱼丸。
   
   如果您想吃到我们家制作的鱼丸，请提前一天预订（每天只制作50斤：一斤售卖18元）,出版资金筹集完毕，我们将停止鱼丸预订。

                                                       武昌鱼传人程强拜上
预订电话:13247101541