陈东在表演快刀绝活

独门菜“千丝万缕”（记者 李芳摄）

　　近日，记者在华中科技大学集贤楼餐厅目睹了这神奇一幕：河南籍青年厨师陈东运刀如风，短短8分钟内，就将一盒400克的营养豆腐切成了一堆细如头发的豆腐丝。

　　24岁的陈东来自河南信阳，他的这一手刀工绝活是他无师自通、自学磨练而成的。

　　追随意中人，练就好刀法

　　6年前，陈东高考落榜后，便追随暗恋已久的女同学小陈来到南京，随后经老乡介绍，他去了江苏常州的一家酒店打工，专倒功夫茶。培训一周后，他学会了48种倒茶姿势，工作起来得心应手。

　　当他高兴地给小陈打电话时，却意外得知，他离开南京的第二天，小陈的父母就接走了女儿，并表示反对他俩恋爱。

　　这段感情从此一直纠缠着陈东。当年春节，陈东回到家乡，并打听到：小陈已经去了北京打工。他当下决定：去北京追随意中人。

　　到北京后，他特意在小陈工作单位附近的一家超市找了份工作。

　　在和同事合租住房期间，陈东揽下了每天做晚餐的活。同事爱吃土豆丝，陈东于是每天都做。一个月后，他竟练成了切土豆丝的绝活：切粗切细可随心所欲。每次小陈来他的租住屋时，他便使出绝活精心做菜，让小陈发出赞叹：“这是我吃过的最好吃的菜！”由此，陈东更加热爱烹饪。
　　在北京工作两年后，陈东试探家里的态度，但来自双方家庭的阻力，使他和小陈的感情很难有结果。

　　郁闷之中，他把更多的精力寄托在烹饪上。一个偶然的机会，他开始练习把豆腐切成丝，并乐在其中。

　　切豆腐欲挑战吉尼斯纪录

　　2002年，在感情无望、事业无成的情况下，陈东决定和过去的一切道别。经老乡介绍，他来到青岛一家酒楼工作。

　　山东人爱吃小葱拌豆腐，每天，在做完手中的活后，陈东就偷偷拿一盒豆腐练刀法。他明确了自己的人生目标：踏踏实实在烹饪方面干出点样子来。

　　在酒店呆了一年，陈东切出的豆腐丝已经细如发丝。2003年4月，他干脆回到家乡，天天刀不离手，每天练习长达六个小时。八个多月后，他终于达到了“心到手就到、手到刀就到、刀到丝就出”的境界。

　　凭着这一绝活，他来武汉找到了现在这份工作，专做他的独门菜———“千丝万缕”。

　　“不知道国内有无此类纪录？我想申请。”陈东对记者表示。

　　昨日，记者与上海大世界吉尼斯总部联系后得知，上海有一李姓师傅，曾将一盒400克营养豆腐切出了1.5万根丝。陈东要想刷新纪录，需要完成一系列严格手续。记者李芳 实习生方圆报道