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  • 中国最古老的方便面:踅面
  • 踅面,是陕西合阳独有的地方风味食品。在合阳,在东府,那都是相当有名。而在合阳当地流传的这句“没吃踅面没看线(戏),没有到过合阳县”,就更加说明了踅面在合阳人生活中的重要。踅面的来历相传是由西汉淮阴侯韩信所创,到现在已有2000多年的历史,可称得上是“中国最古老的方便面”。汉朝初年,魏王豹反汉,韩信奉命出兵平叛,准备...[详细]
  • 龙与中国饮食文化
  • 龙是非常神奇的动物。龙是中华民族的象征。数千年来,龙的影响延伸到中国文化的多个领域,深深融入中国人的生活之中。龙起源于中国原始社会的新石器时代。目前,我国内蒙、河南、山西、辽宁、陕`西、甘肃等地原始社会晚期遗址中曾出土一些与龙有关的文物,诸如龙纹彩陶罐、彩绘龙纹陶盘等。不过,当时龙的形象同秦汉以后龙的形象相距...[详细]
  • 怪道吴娘少细腰
  • 春节前夕,走过天山路泓鑫时尚广场,见有很多人在围观,形成了一座人造的“福建土楼”。我挤进人群,不禁哑然失笑,原来是两个大汉,衣着单薄,却大汗淋漓,正手握一把硕大的木槌,使劲地捶打案板上的年糕。身为江南人,对于年糕的制作过程虽然说不出个所以然,但大致有数,比如我就曾看到过“舂年糕”的情形(即把煮熟、磨研后的米粉...[详细]
  • 话说松江鲈鱼
  • 以前知道有四鳃鲈,从事苏州河整治工作后又知道了松江鲈鱼,而且还知道四鳃鲈就是松江鲈鱼。请教专家后又知道,松江鲈鱼并不是真有四个鳃,而是由于两侧鳃盖上各多了一行鳃毛,看上去好像一边有两个鳃,所以得了个“四鳃鲈”的美名。记得早些年在报上看到一则报道,说是在松江县(当时还没改为区)某地桥下发现了松江鲈鱼。我有些惊诧...[详细]
  • 吃喝史上的意外巧合
  • 瓦特看见水壶嘭嘭作响,发明了蒸汽机,这算是灵机一动;中国古代的炼丹师在炼丹的过程中,发明了火药,这算是机缘巧合;汉朝淮南王刘安在炼丹的过程中,以黄豆汁培育丹苗,豆汁偶与石膏相遇,成为了豆腐,这算是无心插柳;清朝进京赶考的秀才王致和,卖豆腐为生,卖不了的豆腐,已经发毛了,却成就了另一种美味:臭豆腐,这算是意外之...[详细]
  • 去新疆一定要喝茯茶
  • 新疆人爱喝茶,而且天天都喝,当地有这样的说法:“一日无茶则滞,三日无茶则痛;宁可三日无粮,不可一日无茶。”这里说的茶,就是茯茶。茯茶也被称为茯砖茶,产于湖南益阳,是一种粗茶,由红茶做成,外形压制成砖块状。茯茶内地不多见,由于边疆民族肉、奶食品吃得较多,蔬菜较少,茯茶既可消食去腻,又可补充人体所需的多种维生素和...[详细]
  • 经典的儿时零食
  • 倘若缠着父辈们讲述那“过去的事情”,估计绝大多数都会对“零食”这两个字有特别记忆。上世纪七八十年代,细细长长的咸金橘、一小袋一小袋装的酸梅粉,还有麦芽糖、奶油棒冰,都是在这个时候“诞生”。金币巧克力怀念指数:★★★现在的巧克力花头十足,看得是眼花缭乱。而回忆起十几二十年前的巧克力,印象最深的还是金灿灿...[详细]
  • 山药四种经典吃法
  • 黄河中下游的三百里怀川有四样宝贝:山药、地黄、牛膝和菊花。《神农本草经》将这种宝贝均称之为“上品”,尤以山药获得了平价人参的美誉。天津营养学会理事长付金如指出,山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。其中,胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能,并可提高人体免疫力。“而粘多糖与无机盐结...[详细]
  • 好吃不过馄饨
  • 虽然是南方城市,可是街上的饺子馆这些年也颇为常见了,许多会在店招上印上一行大字“好吃不过饺子”。对于饺子的好吃,我没有多少感受,倒是觉得世上的小吃,好吃不过馄饨。之所以觉得馄饨好吃,多半是因为童年的记忆。记忆中里弄堂口有一家小吃店,国营的,服务态度不怎么样,不过品种齐全,有咸豆浆、油条、生煎包、阳春面……顾客...[详细]
  • 看看古人的饮食习惯
  • 东方西方,饮食习惯皆一日三餐,不知是何时从菇毛饮血逐渐进化到养生这一文明习俗。不过,中国的三餐习惯,从庄子的“适莽苍者,三餐而返,腹犹果然”语句中,可以证实早在公元前四百多年,中国人已有一日三餐的习惯,南宋的大诗人陆放翁有诗曰:“疾行逾白步,健饭每三餐。”也可以说明,千百年来,一日三餐的习惯,非常普通,至于疾...[详细]
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