2000多年前的秦汉时期药物学专著《神农本草经》（我国第一部药物学专著）指出葛有如下功效："主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒"。新中国成立后，曾多次参加全市、全省、全国名特优新产品展销会展销，受到客户青睐。二十世纪八、九十年代，葛粉开始出口日本、东南亚国家和地区，成为深受人们欢迎的绿色保健食品.
经科学检测，野生葛粉富含淀粉、蛋白质、全糖等多种营养成分及钙、铁、铜等10多种人体必需的微量元素。具有清凉解热、生津止渴、升阳发表、抗菌解毒、降低血压、治疗冠心病之功能。对咽喉痛疾、口舌生疮、小孩清火、泻痢有特效。年产量1000吨，产品畅销海内外。在日本，钟祥葛粉有"长寿粉"之誉，被昭仁天皇御赐为"皇家食品"，列为皇家贡品系列；1993年又被日本列为免检进口产品。在美国、东南亚、香港等国家和地区，为众多家庭所青睐。
葛粉被确定为“日本皇家食品”，客店被国务院发展研究中心命名为“中国葛粉之乡”。
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