房县黑木耳产于湖北房县。房县山峦起伏，林木茂密，气候温润，雨量充沛，耳林资源极为丰富，为黑木耳生产提供了得天独厚的条件。《湖北通志》里说：“木耳以郧属产者最为著名，世谓郧耳。”郧耳就是房耳。房县的黑木耳产量历年都要占湖北省黑木耳产量的三分之一。全国的十分之一左右。 
　　黑木耳又称木耳、云耳、木蛾、黑菜、榆耳。黑木耳侧生于木头上，很像人的耳朵，故称“木耳”。房县黑木耳因形如燕、状如飞被誉为“燕耳”。黑木耳的胶质体有极大的吸附力，它能把残留在人体消化、呼吸道系统的灰尘、杂质集中起来，排出体外。黑木耳薄而有弹性，半透明，呈浅圆盘形，耳呈不规则形,色泽好，外观美，肉丰厚，质地佳，味纯正，发性大。黑木耳以干燥、朵大、肉厚、无杂质为佳品，一般“小暑”前采下的“春耳”质量最好。黑木耳味甘、性平、有益气、健身的功效。含有炭水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C等。中医认为，黑木耳中具有滋神润燥、养血益胃、抗衰延年的功效。李时珍在他《本草纲目》中写道：木耳“性甘平，主治益气不饥，轻身强志。”并有治序痔疮、血痢等作用。近代医学界对于黑木耳的药用价值又有新的发现，认为它具有清肺、润津、去瘀的功效，而且还含有抗癌物质。