瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。一边嗑着瓜子，一边闲聊或是看电视，多么悠闲自得呀。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。葵花子含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有预防贫血等疾病的作用。葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源。据说每天吃一把葵花子就能满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。常食炒葵花子可悦色美容，改善脱发症状。适合所有人食用。大量食用葵花子会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康甚至影响消化。葵花子炒后性多温燥，多食易出现口干、口疮、牙痛等“上火”症状，故应适量。尽量用手剥壳，或使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑葵花子而损伤牙釉质。瓜子类的食品尽量不要给婴幼儿吃，以免掉进气管发生危险。