近日，在震惊全国的“杀人奶粉”事件后，全国各地纷纷查获一些不安全食品，“食品安全”的说法也引起前所未有的关注。而明天就是第16个“中国学生营养日”，在“有毒食品”事件频发的今天，面对下一代，中国的未来，我们该拿什么样的“安全食品”来保障他们的健康和成长安全？
明天是第16个“中国学生营养日”，中国学生营养与健康促进会日前向各省、市学生营养与健康促进会发出了举办系列宣传活动的通知，在震惊全国的“杀人奶粉”不安全食品的事件后，要求认真落实“营养、食品安全与健康”的宣传主题，搞好今年学生营养日的宣传教育活动，保障广大学生的健康与安全。
吃的问题说来简单，其实大有学问。为配合学生营养日的宣传活动，记者日前对四川省营养学会的有关专家进行了采访。专家表示，食品的安全问题以及学生的营养问题，归根结底，还是意识的问题。
食品安全不仅是无毒
据有关部门统计，每年我国学生食物中毒事件都要发生数起到数十起。故一说到食品安全，人们首先想到的就是食物中毒。四川省营养学会秘书长唐礼华先生指出，集体食物中毒是危害严重的突发事件，当然要未雨绸缪，严加防范，杜绝发生。而新近发生的“杀人奶粉”事件让人们意识到，食品安全除防范突发事件外还有更为深层的内容。婴儿奶粉之外，目前市场上出售的许多食品也都存在一些看不见的安全隐患，如食品的细菌含量超标，食品中含有对人体健康有害的物质（或成分）等。
日常饮食也要重安全
针对现在很多中小学生热衷的油炸食品，唐秘书长指出，吃得太多，也会对健康造成危害，因为油炸食品属高脂高热食品，高温烹制会使其产生对人体有害的物质。当然，这种损害是慢性的，日积月累的，现在很多小胖墩可以从这里找到一些原因。还有些学生喜欢喝五颜六色的饮料，色素和防腐剂过量也会对身体造成慢性伤害，大家要引起重视。再有食物搭配不合理，长期偏食、挑食，不吃早餐，这些问题已经导致了很多疾病的发生，如肥胖、营养不良等等，唐秘书长认为，这些严格说起来也是食品安全问题，只是很多人现在还没有意识到。
学生营养四大注意
针对目前学生营养存在的突出问题，唐秘书长认为以下几个方面尤其值得大家关注：
一、合理营养、平衡膳食有益于提高中小学生抵抗力。
由于偏食、厌食或搭配不合理造成的某些营养素缺乏会降低中小学生的抗病能力。如蛋白质缺乏可直接影响人体内免疫蛋白质的合成，一旦构筑防疫系统的基本原料缺乏，即直接导致防病能力下降。再如微量元素锌的缺乏，除影响多种含锌酶的正常生理功能外，还会直接影响人体的免疫机能，生理水平的锌可调控免疫调节因子的分泌和产生。因此，要提高中小学生的抗病力，保证膳食平衡十分重要。
二、合理营养对中小学生身体发育和智力发育十分重要。
学生在儿童期和青春期缺乏足够的蛋白质及钙、铁、锌、碘等一些重要营养素会导致生长发育低下，身材矮小，学习能力降低，成年后难以弥补，严重的营养不良还会妨碍大脑的中枢神经系统的发育，出现理解力和记忆力的减退。
三、食品没有贵贱之分，家长要正确引导中小学生合理膳食，做到不偏食、食量合适。
早在二千多年前《黄帝内经》就提出：五谷为养、五果为助、五畜为益，五菜为充。意思是说我们膳食中通过多种粮食、水果、动物食品、蔬菜的搭配，才能充养我们的机体。按现代营养学的观点，每一种食物其营养素的种类都是不全的。只有在一日三餐中多种搭配并不断交替食用才不会出现营养素缺乏。每一种营养素对人体健康都很重要。
四、学校要重视对学生营养知识的教育。
世界上不少国家十分重视学生的营养问题，有的还立法给以保障，如美国在1966年通过了《儿童营养法》，建立了学校早餐制度。日本二战后经济极度困难，食品匮乏，但从儿童健康及国家未来考虑，还是于1946年推行学校中餐，1954年颁布了《学校午餐法》，这为日本全民族身体素质的提高奠定了坚实基础。而营养知识让孩子们掌握得越早越好。
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