保安族多以小麦、玉米、豆子为主食，通常做成馒头、面条、油香、馓子或搅团、散饭。食用肉类必须要阿訇屠宰，忌吃猪、马、驴、骡及一切凶禽猛兽，一切自死之物和动物的血均不能食。牛羊和家禽屠宰后不能说“死了”，否则即不能食用。舀水、舀饭均不能用反手。“油香”和“指甲面片”是保安族中很有特点的食品。