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传统食品:饺子

饺子是我国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺。是北方民间主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于南北朝时期。饺子多以冷水和面粉为剂,擀成中间略厚周边较薄的圆皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。

饺子主要类别

蔬菜绿色饺子
海鲜饺子
开口露馅水饺
风味水饺
仙人掌水饺
鱼肉水饺
山珍水饺
宫廷水饺
海带水饺
荞面水饺

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