前瞻：世博会，下一个机遇

　　2008北京奥运会的餐饮蛋糕瓜分已成定局，那么，中式快餐企业的下一个机遇是什么？记者在采访中了解到，很多中餐企业把目光瞄向2010年上海世博会，对和世博会的合作表现出浓厚的兴趣。

　　上海世博会事务协调局局长洪浩曾经表示，2010年上海世博会不仅仅是大企业的舞台，中小企业也可以为世博会园区提供餐饮、购物等各类服务。“园区内规划了总建筑面积约15万平方米商业设施，商业场地招商计划将于2008年下半年起实施。世博会园区的商业有两大主题：吃饭、购物。餐饮设施将细分为传统餐厅、自助餐厅、快餐厅和各国展馆中的风味餐厅。”洪浩如是说。

　　数据显示，2010年上海世博会总参观客流量将超过7000万人次，平均日客流量40万人次，高峰日客流量60万人次。具体到餐饮领域，据上海餐饮业行业协会的统计，长达半年的世博会至少有18亿元的餐饮商机。

　　快餐连锁企业真功夫对世博会表现出了浓厚的兴趣。据真功夫公关部经理郭帆介绍，作为一家餐饮连锁企业，像世博会这样的大型活动自然不容错过。“我们很愿意和世博会保持接触，目前我们赞助世博会的事宜由华东区的老总直接跟进。”

　　背 景

　　奥运大厨：爱玛客

　　爱玛客是一家提供食品、酒店服务、设施管理服务以及高质量的制服和职业服装的世界领军公司。公司总部设在费城，现有约24万名员工在为18个国家的客户提供服务。

　　作为奥林匹克运动会的餐饮服务商，美国爱玛客公司凭借着先进的中央流水线、物流配送体系以及零售网络，前后为14届奥运会提供餐饮服务。2008年，爱玛客公司将在奥运会和残奥会期间与北京首旅集团合作，为奥运村、媒体村、国际广播中心和主新闻中心提供餐饮服务。除此以外，爱玛客公司还负责奥运村、媒体村、国际广播中心和主新闻中心厨房与餐厅设施的设计及建造。

　　爱玛客服务产业(中国)有限公司总裁洪铎圣介绍，爱玛客将在两个月里为奥运村提供350多万份餐点。在高峰时期，公司一天就得准备10万份餐点。其中大约30%的食物是亚洲风味——用来迎接来京观看奥运会的众多日本和韩国游客。在亚洲菜中，大约1/3将是地道的中国菜，而剩下的则是日本菜、韩国菜和印度菜。