湖北省烹饪酒店行业的前身即湖北省烹饪协会成立于1985年12月，并经湖北省民政厅社团登记管理处注册（登记证号为：鄂社证字第115号），正式开展各方面的社会活动，历时五届二十四周年。2009年4月经省商务厅、省民政厅核准，第五届会员代表大会在武汉召开，选举产生了以张贤峰为会长的新一届理事会，通过了将“湖北省烹饪协会”更名为“湖北省烹饪酒店行业协会”的决议。目前，在各级政府部门和行业同仁的支持与共同努力下，它正以崭新的风貌活跃在国内外餐饮行业舞台上，并受到各界的广泛关注。

　　在组织建设上：不断发展壮大自己的队伍。随着市场经济的发展和企业体制改革的深入彻底，到目前为止，本会吸纳全省大型餐饮企业为团体会员单位200个，高层从厨和经营管理人员为个人会员580人，有“太子”、“湖锦”、“三五醇”、“艳阳天”、“小蓝鲸”、“卢大师”、“满福楼”、“湘鄂情”、“苏州府”、“楚乡厨艺”等十大名店为主要力量，成为湖北省餐饮企业的龙头代表。

　　在技术人才的培养方面：除了竞赛、表演、交流外，会员单位有高等正规学历教育基地湖北经济学院、武汉商业服务学院等，还有专业培训机构湖北省第一厨师学校、湖北省烹调学校、楚天厨师培训学校等等，他们共同为全省乃至全国各地同行业培养输送了大批技术人才，数十万计。到目前为止，获得劳动部门高级技术职称的1000多人，获得中国大师名师的200余人，获得湖北省人民政府授予的“十大名师”10人，具有国家级评委资格的20人。以副会长楚天卢为代表的鄂菜大师近年来在国际和全国性烹饪技术大赛中，摘金夺银，硕果累累，受到国内外的瞩目，提高了鄂菜在国内外餐饮界的影响。

　　在国内外同行业的交流方面做了很多工作：本会多次派出企业和个人代表到日本、巴西、法国考察、参赛、交流和表演。承办了全国第三届、第四届、第五届中南、西南片烹饪技术大赛，组团参加了全国厨师节、美食节、中华名小吃认定以及各种类型的竞赛，均取得了骄人的成绩，这些，使从厨人员增长了见识，扩大了视野；使鄂菜在海内外也提高了知名度，扩大了影响，又宣传了湖北。还增进了国内外同行之间的友好往来及感情的交流。
在配合行业主管部门制定行业管理法规、使行业管理步入法制化轨道做了一些努力：1995年，本会配合行业主管部门制定了《整理和弘扬鄂菜计划》，经省政府同意并下发实施。在五年时间内，评定了100家湖北风味名店，100位鄂菜烹饪名师大师，100例鄂菜精品并出版发行；1998年，本会协助行业主管部门争取省政府出台《湖北省饮食服务业管理办法》（省政府163号令），这是全国第一个饮食服务业地方性法规，它标志着我省饮食服务行业管理在全国同行业中领先步入了法制化管理的轨道；2005年，在1995年整理和弘扬鄂菜的基础上，又评出了“十大名店”、“十大名（大）师”、“十大名菜”，并由湖北省人民政府颁证授牌。

　　“为本会会员服务”是协会的发展宗旨，支持餐饮企业发展、提高行业从业人员素质和提高人民生活水平质量是协会的服务目的。协会是会员避风的港湾，是会员栖息的家园，是会员活动的俱乐部。协会将敞开会门，热忱欢迎所有热爱烹饪酒店行业人士加入！

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