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保护营养成分的烹调法

 2009-7-6 湖北美食网 评论0


勾芡:
  勾芡所用的淀粉有保护维生素C的作用。
旺火急炒:
  加热时间过长也是破环食物中营养成分的一个很重要的因素,因此在加工方法上还应采用旺火急炒。
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