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黄豆芽排骨豆腐汤

董玉香 2009-9-7 楚天都市报 评论0

     材料:嫩豆腐1盒,黄豆芽200克,小排骨,青葱段2支,盐1匙,高汤2杯,胡椒粉少许。

    做法:1.豆腐切一寸方块。
             2.小排骨洗净切小块,先入滚水中氽烫。
             3.汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。

    点评:黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火;可清热利水,并能助伤疤收口。
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