教师一日单人营养菜谱

　　早餐：八宝粥（大米、糯米、红枣、薏仁、百合、桂圆、枸杞、花生、山药、银耳、冰糖）；煮鸡蛋1个，馒头1个（面粉、玉米粉各半）

　　加餐：水梨1个

　　午餐：红薯饭（大米、红薯焖饭）、青笋烧兔、炒南瓜丝、番茄紫菜虾皮汤

　　晚餐：三鲜烩面（面皮、鸡肉、香菇、石膏豆腐、鲜笋、莴笋、火腿、水发海带、木耳菜）

　　加餐：牛奶250克　新鲜核桃5个

　　沈涛点评：

　　这份菜谱烹制简单，营养丰富。早餐选择八宝粥，可补充多种营养，易消化；再加上鸡蛋与馒头，营养元素更加饱和，可提供足够的能量；教师长期用嗓，所以加餐配了有润嗓润肺作用的水梨；午餐的搭配也比较简单合理，兔肉营养价值高，比猪肉脂肪含量少，更加健康；而紫菜、虾皮等又有补钙的作用；晚餐选择烩面既易于消化，又符合品种多样的配餐原则；而加餐的牛奶、鲜核桃既有补钙的作用，又可补脑。

　　沈涛：高级营养师、主治医师、一级烹调师