佛山市中医院王海侨医生介绍说,除了普洱这类陈茶外,其他茶叶都比较讲究新鲜。较之旧茶,新茶汤色鲜活,香气浓郁,口感醇和,其所含的营养物质,如茶多酚、氨基酸、维生素等含量也更高,但从健康的角度看,新上市的春茶却不宜急饮、多饮,因新绿茶中茶多酚、咖啡因等芳香物质的含量高,容易使人的神经系统兴奋,对人体的胃肠黏膜有较强的刺激作用,如果肠胃功能差或平素患有慢性肠胃病的人,喝过多的新茶很容易引起头晕、乏力、便秘、腹胀等反应,称之为“醉茶综合症”。
医生提醒,现场炒制的新茶品饮还是应该少喝为妙,购回新茶后不可急于牛饮,起码要存放半个月后才能品尝,待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分,咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后,饮用起来才比较安全,并且有益于身体健康。