材料
排骨·400 克
苦瓜·200 克
鸡蛋·1 只
香菇·20 克
香葱·2 棵
生姜·1 块
面粉·适量
调料
料酒·1 大匙
五香粉·2 小匙
精盐·2 小匙
味精·1 小匙

做法
1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面；苦瓜去籽洗净，切成厚片；香葱洗净切段，生姜洗净切片；香菇泡软洗净；
2.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇；加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40 分钟；
3.加精盐和苦瓜再炖15 分钟，撒上味精即可。
★厨师一点通
苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。