然而专家们认为，中国餐饮企业距离满足服务奥运餐饮的要求，仍有很大的差距。
　　
　　“因为奥运餐饮，恰恰不需要太多的个性和创新。”中国烹饪协会秘书长冯恩援解释说，“来参加奥运会的世界各国运动员，主要目的是进行体育比赛，而不是来品尝美食的。”所以最常见的食材、最常见的做法、使用尽可能少的佐料，简单制作的食品，就是最安全的，也是最符合奥运食品需求的。