吃茶　一顿餐吃3－5克茶足矣现在北京有不少以茶为宴的餐馆，推出了各种茶菜，如龙井虾仁、玉环牛柳（女儿环花茶）、茶枣南瓜（普洱茶）、茶粉豆腐（绿茶粉）、龙井茶香鸡等，并称吃茶获得的营养更多。

　　对此，江和源认为，茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，其中水溶性营养主要包括儿茶素、维生素C、氨基酸；脂溶性营养则主要有维E等。按理吃摄入的营养成分当然比喝茶多。但要控制茶量，对比一天喝3－4杯水的量，一顿餐3－5克茶足矣。

　　但韩驰说，大部分农药是非水溶性的，喝茶时一般不易溶解出来，若做成菜，不知面临的风险是否会随之加大。另外茶叶吸附性较强，一些放射性物质、重金属易吸附其中。茶餐的营养情况目前国内尚无实验数据的定论。

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　　私家秘制：贵妃糯米果据更香茶楼厨师长顾兴华介绍，这款私家秘制的贵妃糯米果做法为：汤圆、去核的荔枝若干、矿泉水，配以花茶，加入糖分较少的棉白糖慢慢炖，看到浮起来便可饮用，花香四溢。可选择芽较好的水灵一号花茶，量视个人口味而定。

　　养生茶多为药茶要因人而饮近几年市场上出现了很多时尚的养生茶，如枸杞茶、人参茶、姜茶散、益寿茶、减肥茶等。江和源则表示，不少养生茶是由中草药制作，对人群要求更高。但往往缺乏标注人群，建议产品对于适宜人群做标注。高山说，消费者应根据自己的需要选用不同的“药茶”，且不要一看功效就猛喝。

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　　民间养生茶电脑族———菊花茶，平时泡三杯菊花茶喝，可缓解眼睛疲劳。

　　饭后消食族———八宝茶，桂圆、红枣、枸杞和贡菊等做成，餐后饮用有助消化的作用。

　　声音嘶哑族———清咽茶，将没有洗过的10－15克的柿饼放入茶杯内盖紧，隔水蒸15分钟后切片备用。1枚罗汉果洗净捣烂，与1枚胖大海、柿饼放入陶瓷茶杯，沸水冲入，盖5分钟后饮用。适合咽喉炎、喉痛音哑、咳嗽、便秘等症。

　　美容养肤———养肤茶：柿叶10克，薏芡15克，紫草10克，放入陶器中，加水煎煮15－20分钟，滤去渣，加入少许白糖即可。健脾渗湿、清热润肤，一定程度地增加血管弹性，减少面部皱纹。

　　清火明目族———枸杞决明子茶：枸杞10克，菊花3克，决明子20克，一起放入杯中，加盖用沸水冲泡，15分钟后可饮用。一般可冲泡3至5次。