- 餐馆老板必读：餐饮业赚钱八大绝招
- 一、要有独具一格、人无我有的风味。每个餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜，也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。二、经常变化菜式。随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以惟有...[详细]
- 餐饮的老字号为什么会输给年轻一代
- 说到餐饮，其实跟刚才说的酒差不多。由于时代的改变，餐饮文化受交通状况、市场开放程度等各方面的影响，呈现一个大融合的状态。我们记得“文革”以前，北京有点名气的餐饮也就是北京烤鸭，而现在南京、广州都能吃到北京烤鸭，可能它的味道不如北京的正宗，但是好在吃了就知道烤鸭就这么一回事，也知道烤鸭怎么吃了。以前只有重庆才有...[详细]
- 餐饮员工10个好习惯
- 优质服务的实质是酒店员工的一种习惯。酒店开展一系列的培训，最终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。优质服务是一个抽象的概念，有多种不同的定义，即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义。酒店应该把优质服务的大目标分解成不同的小目标，为员工提供具体可行的操作指引。不然，优质服务永远只是一句冠冕堂皇的空话。本文试图为酒店的员...[详细]
- 餐饮业做大的营销经营技巧
- 对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟；二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值；三则门槛不高，进退自如。因此，做餐饮也就成为众多创业者首次创业的最佳选择。然而，任何一个行当都是一门学...[详细]
- 细节决定成败执着赢得认同
- 碧海轩酒家营销总监陈晓媛：细节决定成败执着赢得认同开粤菜馆的，谁都知道在深圳这个行业里强手如林，“没有金刚钻，揽不了瓷器活”；做餐饮业营销的，谁都明白“酒香也怕巷子深”，地段一般的粤菜馆很难做火。然而，地处北环大道边青海大厦二楼的碧海轩酒家，却破解了粤菜馆的营销难题。该酒家营销总监陈晓媛认为，扬长避短、注重细...[详细]
- 餐饮业要靠智慧来经营
- 访郑州逸佳广告文化传播有限公司餐饮经营管理顾问工作室在郑州竞争激烈的餐饮市场中生存，是一件不易的事情。若想活得很滋润，除了煞费苦心的经营，更需要有眼光，有谋略，抓时运。应运而生的餐饮管理咨询机构，无疑是以专业的眼光、旁观者的清醒度，成为餐饮企业的最好的战友。餐饮经营管理顾问工作室对很多人来说，还是比较新鲜的事...[详细]
- 餐饮如何利用互联网推销自己
- Internet是世界上最大的计算机网络，它连接着160个国家里的数千万人，他们分布在不同的年龄层，彼此有着完全不同的生活方式。Internet的用户越来越多，商家们应该越来越重视对这一巨大市场的开发和利用。目前在餐饮业中运用Internet来推销自己的企业很多，据不完全统计，到1995年，餐饮业的网点就已经达到了249.3万户，那么如何在众多...[详细]
- 餐饮小店选址、特色是关键
- 选择小酒店的店址主要考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。当然，三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意，特别是小酒店最讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有“财流”。业内人士认为，店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁...[详细]
- 顾客被外人打餐厅赔不赔
- 专家认为消费者遭遇外来暴力有权索赔，经营方应完善服务防范风险，政府也可考虑建立公共赔偿基金前言假如一个人在餐厅、酒吧或公园被人袭击伤亡，除了向袭击者追究相关责任外，还能否向经营场所索赔呢？近日，记者就此问题采访了广州市一些法律界和工商界人士。他们普遍认为，消费者有索赔获得救济的权利，而同为受害方的经营者也应该...[详细]
- 哪种毛病让客人不快
- 事例一位在酒吧里工作的服务员，听到客人对他说：“你有无意识地向上推眼镜的毛病”，客人接着说：“我倒是不在意，但是，或许有人对你用推了眼镜的手去拿杯子感到不快。”【评析】人们常说“人无七癖”。确实，有人往往自己不注意的时候，显露出了别人没有的毛病。对于一名服务人员来说，要想不因此而给客人带来不快的话，就应该一个...[详细]
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