- 服务质量是酒店的生命线
- 随着饭店业竞争的日趋激烈，宾客对饭店服务质量的要求越来越高。当今饭店之间的竞争，实质上也是服务质量的竞争。优质的服务不仅能吸引客源，还能给酒店带来可观的经济效益。反之，劣质的服务不但不能吸引宾客，还会给酒店造成客源流失，产生不良影响。如何保证饭店服务质量，是摆在许多酒店面前的问题。通常只要做到以下几点，那么酒...[详细]
- 培训也是生产力
- 长沙神农大酒店近两年来成为湖南省高星级酒店中的一颗新星，综合效益跃居全省五星级酒店前茅。今年2月份荣获湖南全省星级酒店员工培训先进单位，3月份又捧回了“全省最佳星级酒店”的牌匾。一个两年前受到省旅游行政管理部门黄牌警告的企业，如今不仅成为湖南酒店业光彩夺目的明星，而且是全国烟草系统第三产业的“领头羊”，国家烟草...[详细]
- 酒店管理中的团队精神
- “团队”按字面上的意思就是团结起来的队伍。酒店是一个依靠众多服务员及少数管理者的集体，要把酒店很好地经营下去，不仅需要全体员工对客服务时的优质服务，还势必需要一个凝聚力很强的团队且建立起牢固的团队精神。我们从管理阶层说起。总经理是整个酒店的最高级领导，总经理个人的行为、举止无时无刻不对整个酒店的运作前景有很大...[详细]
- 靠什么提升员工的忠诚度
- 敬业是每个企业对员工的基本要求，但要让一名员工真正热爱自己工作的基础是每个人的自我定位，这里说的定位是指个人脾气秉性和职位认知与其所从事职业的吻合度。一般来说，吻合度越高，其定位就越准。就不同的个体而言，每个人都有这样或那样的优势，优势得以发挥，员工才能在工作中获得成就感，增强自信心，从而把工作做得更好，对个...[详细]
- 精心控制餐饮成品
- 酒店餐饮部门在经营和为客人提供服务的过程中，既要耗费一定的生产资料（物化劳动），又要耗费一定的劳动时间（活劳动），还要耗费其它的一些消耗。在财务核算中，上述消耗统称为成本费用。根据现有的财务管理制度，又将成本费用具体分为营业成本、营业费用、管理费用、财务费用。根据经营管理的需要，在实际工作中又往往根据成本费用...[详细]
- 流程再造以顾客需求为导向
- 工作流程再造是从原有的以饭店为中心，以职能划分为基础，转变为以顾客为导向，以流程划分为基础，它不是简单地对流程进行分析和再设计，而是对饭店经营理念的一次变革，是决定流程的人与人通过何种形式产生关联并最终维系流程的运营。所以在流程再造中，首先要重新塑造饭店的理念或价值观。有许多饭店尽管并没有一个明确的写下来的理...[详细]
- 他山之石 肯德基的选址秘密
- 我们先来看一个案例：KFC的跟进选址策略。案例：KFC的跟进选址策略肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一。通常肯德基选址按以下几步骤进行：（一）商圈的划分与选择1．划分商圈肯德基计划进入某城...[详细]
- 中小餐饮企业强身要诀
- 如今人们外出就餐越来越方便，漫步街头随处可见各种档次的酒店、餐馆、食肆、排挡和快餐店。在消费者为此感到欣喜的时候，许多经营者却为餐饮业的竞争激烈而感叹生意难做，尤其中小餐饮企业更觉得出路渺茫，不堪市场重压，于是导致铺面频频转手，一时形成餐饮业的“围城”现象。其实，餐饮业在目前条件下仍是最具活力，门槛低、最易进...[详细]
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