- 112家奥运签约饭店禁售狗肉菜品
- 奥运期间所有112家奥运签约饭店，涉外场所、车站、机场等重点一类控制地区的餐饮企业均暂停提供狗肉菜品。昨晚，记者从北京市食品办得到证实，出于对很多国家和民族的习惯的尊重，市食品办已在6月份发出一道“禁狗令”。签约饭店售狗肉可举报按照通知要求，奥运期间所有奥运签约饭店不得提供狗肉菜品，若药膳中需含有狗肉成分必须明示...[详细]
- 市民所享受食品安全标准与奥运食品一致
- (国内首台食品安全移动实验室)记者今天从北京食品安全监控中心了解到，为了保障奥运食品安全提高奥运食品监控能力，该中心引进了一批高科技设备，大大提高了食品样本检测效率，仅需5分钟就能完成以前需要40分钟才能完成的苏丹红样本定性定量检测。此外，国内首台食品安全移动实验室和几十辆小型食品安全检测车也将在奥运会期间投入使用...[详细]
- 厨师看温度计烧菜 奥运菜是最安全的
- 当初中国烹饪协会来杭州选拔厨师时就听说，奥运食品对卫生要求非常严格。但是真到了现场叶老师才发现，这种要求已经达到了“极其苛刻”的标准，甚至对食品每一个烹饪过程的温度都做了详细的规定。叶锦奎告诉记者，他现在穿的工作服，左边有一个小口袋，这是用来别两样东西的——一次性勺子和温度计。温度计用来随时检测原料的温度是否...[详细]
- 鸟巢“零距离”餐饮商家：快乐并痛着
- 当全世界商家都在绞尽脑汁拉近与北京奥运会的距离、以便获取更多商机之时，身处北京“奥运食圈”核心位置的商家却“快乐并痛着”，这是因为它们与北京奥运主体育场鸟巢的距离实在太近了。紧邻鸟巢的是一家名叫凯迪克的酒店，酒店南侧是知名美式西餐厅星期五餐厅。但在距北京奥运开幕还剩三十天之际，该餐厅却紧锁大门，门上贴出的告示...[详细]
- 奥运食品还要测“体温”
- 武汉商业服务学院223名学生入选“奥运厨师”，这您或许已经知道。然而，这些大学生奥运厨师背后的故事，你知道吗？昨日，本报记者走进武汉商院，和本报奥运百人采访团在该校的成员一道，揭秘你所不知道的7个“细节”。之一：缘起“烹饪大赛”去年11月22日，首届全国高等学校烹饪技能大赛在武汉商业服务学院召开，全国28所学校参赛。结...[详细]
- 全聚德推出60余道奥运菜品
- 随着奥运会的临近，京城各大餐饮老字号纷纷出招备战奥运餐饮市场。7月3日，全聚德在京发布了60余道奥运特供菜品；拥有几十家老字号的北京华天饮食集团也宣布：发动旗下18个餐饮品牌的52位老字号技艺传承人，在各自经典菜的基础上打造奥运新菜品。据了解，全聚德的奥运特供菜品从即日起开始在直营店上市。这60余道奥运菜品是从全聚德近...[详细]
- 奥运厨房，大学生掌勺
- 奥运多面睇什么样的人能成为奥运厨师？要通过怎样的选拔才能成为奥运厨师？奥运厨师需要什么特殊行头……如今，第一批到岗的奥运厨师已经在国际广播中心和主新闻中心工作一个多月了，让很多人想不到的是———掌勺的是在校大学生华蕾，是扬州大学旅游烹饪学院大三的学生，这个不到24岁的女孩子，被选为国际广播中心西餐组热菜领班。她...[详细]
- 奥运餐桌为何青睐“洋管家”
- ■一个在全球没有一间厨房的餐饮服务公司，缘何能为１３届奥运会和冬奥会提供餐饮服务？■拥有悠久美食文化的中国，为什么不选择本土企业作为奥运餐饮“总管家”？■中餐企业为奥运餐饮提供服务距离几何？几百名奥运大厨正在奥运村的后厨里紧张地忙碌着。他们操作服的左臂上有一个小口袋，里面永远别着两样东西——一次性勺子和温度计...[详细]
- 奥运大餐：金牌炊事班上阵 小白鼠检验安全
- 俗话说：兵马未动，粮草先行。举世瞩目的北京奥运会更是如此。北京奥运会进行期间，组委会将提供730万人次的饮食需求，其中参加奥运会的选手、裁判和各类工作人员达到27万人次。需要牛奶1.5万升，肉类12吨，果蔬300吨，面包近2万个，为之服务的团队人数达千人之多。北京奥运会成功的标准，场内是竞技，场外是服务，饮食则尤为重要。奥...[详细]
- 青岛迎奥运餐饮技艺比赛即将开赛
- 记者从青岛市旅游饭店业协会获悉，由市旅游局主办、市旅游饭店业协会协办的青岛市星级酒店西餐烹饪和摆设技能比赛将于2008年5月22日至23日在李沧区青岛酒店管理学院烹饪楼举行。据了解，市旅游局成立西餐烹饪和西餐摆台比赛比赛组委会，办公室设行业管理处，负责比赛的组织协调工作。本次比赛本着通过西餐烹饪比赛活动，强化星级酒店西...[详细]
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