同为青山一家酒店营销经理的郑雪对记者讲，她在营销经理职位上已干了好几年，“因心细亲和力强”，手上有大把的朋友般的客户。正因为如此，她成了相邻几家酒家重点拉拢的对象。较高的收入或良好的工作环境令她动过心，不过她说，人是有感情的，要有感恩之心，现在的酒店成就了她，而且每一个角落都是那样的熟悉，同事之间有很深的感情了，工作起来也挺有感觉，所以她婉拒了那些邀请。

　　不过，郑雪向记者透露，她最大的梦想是通过自己不懈的努力，做好原始积累，希望将来自己能办一个小酒店。

　　据受访的众营销经理称，酒店营销经理并不是人们想象的那么好做，没有实干精神和勇气，是很难胜任的。据她们讲，她们的基本工资都不怎么高，酒店方在一定时期内都给他们定下工作指标，比如要完成多少万的业绩，如果完成了任务，不仅基本工资照拿，还有一定的提成，否则收入就很少，这也是她们想尽心思去开发新客户、巩固老客户的主要动因。

社会大舞台，用心感知人情冷暖

　　某酒楼楼面经理郑丽将自己供职的酒楼视作一个社会大舞台，她总是很有兴趣地观察各色人群在这个舞台上的“演出”。

　　在众多客人中，酒楼附近一小区的一个小伙子令郑丽印象深刻。最初，小伙子是一个人光顾她所在的酒楼，来的次数多了，大家便熟识了。小伙子平时工作很忙，有时下班晚了，还在路上便打电话给她点菜，这样他一到酒店就有饭吃。

　　一来二往，大家便成了朋友。几个月前，小伙子的父母从外地来汉小住。他和他那目不识丁的父母自然将酒楼当作了自家的餐厅。
有一天，小伙子突然打来电话告诉她，自己因工作需要，要出差一周，不熟悉城市生活的父母最是让他放心不下，希望郑丽能帮忙照看老人们的一日三餐。

　　郑丽欣然说她接受这个“差事”。接下来的日子，最让她感动的是，小伙子无论工作有多忙，总会准时给她打来电话，告诉她其父母今天要吃什么菜蔬，然后她安排厨房做好了等着老人们来进餐，或者安排人甚至是亲自送餐上门。

　　“我很感动他那份诚挚的孝心。”郑丽说，有些感动具有传染性，从那以后，以前很少打电话回湖南老家报平安的她，常常和家中父母兄姐保持着热线联系。

　　还有一对老夫妻，也令她感动。这对夫妻是酒楼的常客，女方腿脚不便，每次来吃饭，都是丈夫扶着进出，有时吃到一半，女方提出要上厕所，丈夫会马上放下碗筷，起身扶其妻到厕所，在他的脸上，从来读不出抱怨和愠色。

　　郑丽说，在她从事的行业，因每天都要和各色人等打交道，这让她见多识广，特别是在处理一些突发事件时，让她得到了很好的锻炼。

很多人戴着有色眼镜看她们

　　诸多受访的酒店餐饮业女经理对记者说，她们所从事的职业，在国外很多地方都是很受人尊敬的。但是在国内，很多人常常戴着有色眼镜看她们。

　　一家酒店的营销经理说，因每天服务的对象很复杂，在身边一些朋友或一些客人眼里，她们也成了复杂的人，但事实上并非如此。她说，不排除少数人在社会大染缸里抵制不住方方面面的诱惑，很快就会“复杂”起来，但她相信绝大多数从业者抵抗力都是很强的。

　　除此，大家反映最为集中的烦心事是那些蛮不讲理的客人不好应付。这种客人认为自己花了钱就是爷，往往因一点不满意，就无限“放大”。她们说，这其实是对酒店从业人员的一种不尊重，一种歧视，她们呼吁社会给予这个行业更多的尊重和理解。

　　三峡大学经管学院副教授王琼海在受访时指出，楼面经理、营销经理及房务经理等名目纷繁的经理，都是现在酒店餐饮业在管理模式上的一种创新，它们在酒店中发挥着纽带作用，是现在酒店餐饮业必不可少的重要组成部分，其从业者往往以年轻女性为主。

　　王琼海说，比如楼面经理，在酒店内部是对上对下联系的重要环节，同时也是酒店和客户间联络的纽带。说到底它就是一个现场执行经理，这就要求楼面经理要具有很强的组织协调能力、解决突发事件能力以及应变能力，它对从业者的综合技能要求很高。

　　王琼海指出，与楼面经理注重管理相比，营销经理的主要职责则是销售和公关，稳定和发展客源，在酒店和客户间架起一座沟通桥梁，它对从业者个人素质的要求同样很高。 （应受访者要求，文中崔雯、郑雪等采用化名）记者 周寿江