- 立冬日传统饺子新吃法
- 立冬吃饺子立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡...[详细]
- 漫谈中国餐饮文化
- 中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更...[详细]
- 红茶与绿茶的缘分
- 女孩喜欢红茶，因为红茶浓浓的味道，像足了她热烈活泼的性格。男孩喜欢绿茶，味道清新的绿茶，就像是他给人的感觉。女孩不喜欢绿茶，她觉得绿茶平淡无味。男孩不喜欢红茶，他不习惯红茶强烈，浓重的味道。那一天，女孩见到了男孩，在一家便利商店里。女孩毫不犹豫的拎起一瓶红茶，男孩也没眨眼睛的从红茶的旁边抽走了一瓶绿茶。后来，...[详细]
- 新天方夜谭 豆腐与鸡
- 去年11月，笔者应邀出席了由中国食文化研究会主办的“2004亚洲素食文化博览周”的高层论坛，在会上作了题为《素食与中国文化》的发言。笔者在发言中提出了一个观点，即是在当前东西方饮食文化的冲撞中，假设象征东方饮食文化的“黑鱼”正在追逐象征西方饮食文化的“白鱼”之尾巴，而“白鱼”则正在拼命追逐“黑鱼”之尾巴。笔者在此借...[详细]
- 火锅带来的趣闻
- 火锅带来的趣闻古代一些帝王与火锅有一定情结，元世祖忽必烈喜欢吃火锅，有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口。后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为“涮羊肉”。相传，明代文学家杨慎小时候随其父杨迁和，赴弘治皇...[详细]
- 鲍鱼的头数怎么算？
- 鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤（约0．6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。...[详细]
- 劝菜固然是美德
- 劝菜固然是美德，但是其中还有一个嗜好是否相同的问题。孟子说："口之于味，有同嗜好也。"我觉得他老人家这句话多少有点语病，至少还应该加上一段"但书"。我还是比较喜欢法国的一谚语："惟味与色无可争"。意思是说，食物的味道和衣服的颜色都是随人喜欢，没有一定的美恶标准的。这样说来，主人所喜欢的"好菜"，未必是客人所认为好吃的...[详细]
- 健康是一碗37.8℃的汤
- 俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季保健的最佳方法就是用内壁洁白的砂锅，煲上满满一锅汇集了各种滋补品的香浓药膳汤。当一碗令人口舌生津的浓汤滑入口腔，被滋润的不仅仅是你的肠胃，更可能帮你把大半年的劳累、压力所带来的失眠、疲倦、头疼、面色苍白、脾胃虚弱、心慌气短一一清除。自古爱汤的人数不胜数：慈禧对汤的喜爱简直...[详细]
- 白米饭与肥胖的关系
- 记得在小时候，母亲每天都叮嘱我们要多吃点饭，才会快快长大；不然的话，手脚软弱会变得无力，干什么都提不起劲，没有力气去学习和工作。长大之后，我们又经常听到“哎哟！千万不要吃太多饭，多吃会很容易长胖！”不吃饭又怕无力气，欠缺营养，多吃又害怕肥胖。那究竟我们应不应该吃白米饭？其实，白米饭也是众多食物其中的一种，是提...[详细]
- 不可不说的中国吃文化
- 中国恐怕是“吃文化”最悠久的国家了。不要说菜的做法博大精深，就连菜的名字也是五彩缤纷。吃文化会直接反映在菜名上，给菜起名字很有讲究，一个雅名也许可以成为一个绝句妙语，令人反复品评；一个巧名或许就是一个生动传说，令人拍案叫绝；一个趣名可能包涵一个历史典故，使人回味无穷；即便是一个俗名，也许就是一个谐趣笑谈，却可...[详细]
信息加载中...
信息加载中...
信息加载中...
信息加载中...
信息加载中...
信息加载中...
