糯米：又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B₁、维生素B₂、多量淀粉等营养成分，常食对人体有滋补作用。糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多尿、气虚盗汗、脾虚泄泻、妊娠胎动、痘疹痈疖诸疮等病。用糯米粉加红枣、栗子、鸡肉、桂花、萝卜、南瓜、苹果、葡萄等配料制成的年糕，有不同的食疗功效。如红枣年糕适于贫血、食欲不振者；鸡肉年糕适于月红不调、腰酸软者；用豆浆煮年糕有催乳作用等。但糯米不宜食之过量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。年糕可加重咳嗽、令痰多；发热、感冒、气管炎患者慎用。