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荞麦

 2008-3-14 湖北美食网 评论0

荞麦:又名乌麦、花荞、荞子。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1B2和烟酸、水杨胺。荞麦比其他谷类更能提供全面的蛋白质,是素食者的极佳选择。荞麦纤维素含量高,可帮助人大便正常,并预防各种癌症。但由于荞玫对皮肤可产生某些刺激,故皮肤过敏者忌食;荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酷氨酸,与牛奶搭配食用为好。脾胃虚寒者忌食荞麦。

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