基本资料
姓名:王六合                                           性别:男
民族:汉                                               出生日期:1973年5月
户籍:湖北武汉                                         技术职称:高级技师 中国烹饪名厨
从事专业:中餐厨师                                     网络头衔：中厨网高级顾问
身高:1.76M                               
体重:75公斤                                          现所在地:湖北武汉
菜系:粤、湘、川、鄂                                   健康状况：良好
技能与专长：
相关工作经验:16年
计算机能力:初级

其它技能
本人专长:本人自92年从事中餐行业，技术全面，具备良好的职业素质，精通湘、川、鄂、粤菜。对江湖迷宗菜有较高的造诣，创新菜品百余款，均获好评。有经市场检验专业中餐配方多款。对中式小炒、火锅、小吃技术均有深度研究。

厨路历程

92.9——94.6     武汉商院学厨，初涉厨坛，产生浓厚兴趣，理论基础较牢固
94.6——95.10    丰华园海鲜大世界主厨，师从名厨，练就扎实厨艺功底
95.10——96.8    珞珈山庄主厨，师从餐饮管理名师，边工作边学习厨务管理，加深了对餐饮行业的认识，提高了管理知识和技能
96.8——2007      武汉三五酒店行政总厨
东方大酒店行政总厨
戎城大酒店中厨厨师长
霞光大酒店行政总厨
神楚大酒店餐饮总监
东方海韵大酒店行政总厨
在对具体厨务操作中，技能不断提高，在职每个酒店经营效果较佳，同时结识了不少厨界精英，相互交流，充实了综合实力。本人不但自己潜心钻研菜肴制作工艺，还注意培养自己的班子成员，在工作中，设计，练就了一整套技术扎实，人员团结，讲究协作，能力高强的队伍。为国内多家酒店提供过餐饮业技术人员，并得到大家一致好评，本人不但实际操作的技术和实力雄厚，还对中厨房设计、筹备、人员管理、品种更新、成本核算都有成功经验和模式

菜肴管理特点

广泛收集学习各类菜肴，吸取各家之精华，提高自已菜肴认知及制作水平，了解菜肴动态，清楚菜肴各阶段的特点，明了菜肴的发展趋势。
个人独特方式：将各类菜肴以烹调方法或风味特点归类，以便系统地管理菜肴，并能通过对比、分析，了解各类菜肴的要点，制作关系。

个人评价

热爱生活，敬业爱行。勤于钻研，善于思考。
视野开阔，市场观强。厨艺精良，厨德高尚。
办事认真，精益求精。广结善缘，得人信赖。

厨路亮点
1、 拜名师，学到正宗过硬的厨艺。
2、 工作生活中，关注菜肴及餐饮动态，养成勤学苦练、钻研深究的敬业习惯，广交业内朋友，交流厨艺和菜肴信息。
3、 善于总结归类，整理菜肴，使菜肴知识即综合又系统，既丰富又清晰。因而，菜肴知识储备丰富，菜肴制作工艺清晰明了，实际操作规范标准。
4、 活学活用，善于分析，研究菜肴的工艺特点和出品个性，从而把握菜肴制作要领，对菜肴的学习，运用能力强，能做出地道的传统菜，能按菜肴构造机理推出创新菜，储备有较多的特色菜，走南闯北，博学广闻，善于触类旁通。
5、 一直游走于生产和管理第一线，动手、组织、策划、管理能力强、综合素质高，能不断接受新事物，让出品、管理跟上时代。
6、  在厨政管理上，实行标准化生产，能够根据市场定位，将菜肴出品最优化组合，已形成成套的相应出品体系，菜肴出品不随大流，搞有针对性的顾客群的需求特色，严谨出品上每一细节。

烹调心得

明其理，得其法。标准规范，理论指导实践，实践反悟理论，扎实雄厚。

求职意向

中厨房主厨，粤菜、川菜、鄂菜、湘菜，高档商务菜及精品家常菜皆可胜任。

联系方式
027—62872036   15902764556   QQ:417615610
Email:wangliuhe8888@163.com