法国人接触茶叶，是中国茶传入荷兰后转销法国而来的。史载１６３６年饮茶风气虽在巴黎盛行，但直到上世纪初，普通法国人并不饮茶。只是到了近年，法国人养成午后饮茶习俗后，饮茶才在法国各阶层兴起，目前法国茶室已经多过餐饮店。

　　法国人饮茶一般在下午４时半至５时半，有清饮和调饮两种。其中清饮和我国目前饮茶方式相似；调饮则加方糖或新鲜薄荷叶，使茶味甘甜。而无论清饮或调饮，均有各式甜糕饼佐茶。

　　法国人饮茶以绿茶为主流，名贵茶饮用者主要是上流社会人士，包括一些英、美、俄诸国侨民。年轻人视茶为老派人物饮料，过去多拒之，近年大有改变，以茶代替可乐或牛奶者，已经大有人在。

　　评点：法国饮茶正在兴起阶段，市场潜力巨大；其清饮习俗，很适合安溪铁观音进军，以迎其好。