所需材料:杏仁150克、大米50克、冻粉10克、白糖300克、杏仁精0.5克、山楂糕50克、柠檬1个。
制作方法:
1.将杏仁(超市有那种剥壳的软杏仁)切碎;再将大米洗净,与杏仁一起加400毫升清水磨成浆,磨得越细越好,待用;
2.再将冻粉洗净,加100毫升水,上笼蒸20分钟后,和磨好的浆一起放在一个干净的锅里,加上50克糖,烧开后去掉沫,搅拌均匀,分装在10个小碗里,凉凉后,放冰箱冰镇;
3.再将750毫升清水加250克白糖,烧开后,凉凉,冰镇;山楂糕、柠檬切成片待用;
4.用小刀将杏仁冻斜划6道,再交叉打6道,注意不要粘碗边,每碗放入金糕片、柠檬片,将冰镇的糖水分装在10个小碗里,即可。