不知何时起，减肥已成了女士们最爱挂在嘴边却又很难完成的豪壮宣言。当绝食减肥、药物减肥、运动减肥……铺天盖地涌来时，我们何不从“吃”入手……乳制品的减脂新功效人们都知道，多吃富含钙的乳制品，可强健骨骼、预防骨质疏松。新近研究发现，乳制品有预防肥胖的功效。多项研究证实，在不增加膳食总热量的前提下，增加膳食钙摄入量，可以显着减少人的体脂比例，减少发生肥胖的危险。反之，当膳食钙不足时，人体活性维生素D水平会自动提高，从而增加细胞间的钙含量，减少机体散热；同时，胰岛素释放增加，提高脂肪合成酶活性，减少脂肪分解。

　　实验发现，虽然补充碳酸钙等无机钙也有一定的预防肥胖的作用，但与乳制品相比(尤其是低脂酸奶)，效果较差。一方面，乳制品含有较丰富的维生素D、有活性肽类物质，可调整肠道菌群，促进矿物质吸收。尤其是乳制品钙的生物有效性高于其他膳食钙来源。另一方面，乳制品中还含有脂肪分解物质，这些成分包括共轭亚油酸、富含亮氨酸的蛋白质，以及血管紧张素转换酶抑制肽等，也有助于减脂。

　　巧吃甜食休闲又减肥乳制品减脂也要能量守恒根据动物实验结果还表明，如果要获得最佳的减脂效果，人体每日应摄入钙1200-1600毫克，相当于5杯牛奶中的含钙量。按我国人体钙摄入量参考标准，成年人的推荐量为800毫克，最高许可摄入量为2000毫克。只要低于最高剂量，一般没有任何副作用。实际上，推荐量800毫克是按照预防骨质疏松等制定的，并没有考虑到减少脂肪的问题。

　　如何保证每天摄入充足的钙呢？一般地说，每天从传统膳食中可获取400-500毫克钙，再加上每天3杯牛奶(或酸奶、低脂酸奶)，就可以达到这个水平。据测定，在各种乳制品中，低脂酸奶的减肥效果最佳。全脂酸奶虽然也有效，但毕竟脂肪含量高，效果略逊色。

　　良好的减肥计划就是用乳制品取代低钙食品，并保持一日总热量不变。具体地说：①在增加乳制品的同时，要减少低钙零食如饼干、甜点、膨化食品、糖果的摄入。②适当减少菜肴中的油脂。③不喝甜饮料，少吃半碗米饭(约50克)。这样才能获得良好的减肥效果，有效地控制体重。