- 张培峰：食用菌大王
- 枣阳市太平镇，有个闻名遐迩的“食用菌村”——陈庄村。陈庄村有个人称“食用菌大王”的张培峰。早在1983年，张培峰就开始琢磨如何用棉壳种食用菌。他总结出用棉壳种食用菌的五大好处：成本低，种植方式简便，效益高，还肥于田，市场前景看好。他远赴上海食用菌研究所购回菌种和技术资料，像滚雪球一样，种植规模越滚越大，后来陆续配...[详细]
- 杨贯一：从贫困少年到“鲍鱼之王”
- 在国际美食界各种各样的协会当中，有一个独特的机构：国际御厨协会。这个协会由世界各国领袖们的御厨组成，是世界上最为独特、最为尊贵的美食学组织。该组织给自己的成员颁发的最高荣誉徽章奖是C.C.C金章，迄今为止，全世界只有三个人获此殊荣：其中一人为前法国总统御厨，已逝世；另外一人是美国5任总统的御厨，已退休；第三个人是一...[详细]
- 刘燕：从端盘子到营业部经理
- 刘燕，来汉打工已8年，如今是醉江月饮食服务公司的营业部经理。一点一点的积累才有今天回首自己的打工生涯，刘燕说最难忘的是刚刚工作时的一段经历。由于不了解一道菜的吃法，她在上菜时出了差错。客人很生气，厉声质问“怎么有这样上菜的”。结果她跟客人道了歉，并重新上菜。事情虽然过去了，但客人的质问却深深刺激着刘燕。她第一次...[详细]
- 胡永焕：十年琢一玉
- 胡永焕属相：羊血型：O型星座：双鱼座浙江省饭店业协会副会长慈溪杭州湾大酒店董事长个性解读事业观：经历过最艰难的事件是2002年我公司从原企业转型同时投资两个房地产公司，刚铺开运作遇到国家宏观调控停止贷款，而同一时期，原由市政府投资的杭州湾大酒店，由于国家规定楼堂馆所一律停建，市政府要我再控股投资杭州湾大酒店并要求在...[详细]
- 严琦：她让全国记住重庆菜
- “陶然居不只是我个人的，它还属于重庆，我在全国开分店，我就有义务向别人介绍重庆，让更多人了解重庆。”严琦说，她要让全国都记住陶然居，记住重庆菜。短短10年，陶然居在全国26个省市开起了53家全国大型中餐连锁店，每年向国家纳税近2000万元。陶然居代表的不仅是自身的实力，更为重庆的形象挥毫添彩。1995年，在中国人民保险公司...[详细]
- 陈鉴于：川菜烹饪泰斗
- 陈老从厨已60余载，可谓当今川菜烹饪之泰斗，在川渝两地烹饪界中享有极高的声誉。他创立的陈氏川菜烹饪技术由于广吸南北大菜之精髓，博采民间传统技艺之灵气，所以在其菜品的表现上就显得大方得体、韵味十足、朴实无华。不少老饕食客在举箸品尝了陈老的技艺后，均叹曰“早知陈老菜独特，今日食后方知迟。”陈老引以自豪的是在司厨的一...[详细]
- 邹志平：把鄂菜带出国门
- 来自贫苦农家的邹志平,15岁就开始闯武汉了。经过17年的摸爬滚打,如今他已集多项荣誉和“头衔”于一身。荣誉的背后,是多年的不懈努力和永不放弃。15岁出道历尽磨难1973年,邹志平出生在湖北黄冈方高坪的一个农家。为了减轻家庭负担,15岁初中刚毕业,他就到武昌一家酒店厨房做了杂工。师傅们很快喜欢上了这个吃苦耐劳、好学向上的孩子,给了...[详细]
- 梁诚威：来自香港的鲍鱼王子
- 普通消费者可能对他不熟悉，但在行业中，他的名号却如雷贯耳。他制作的鲍鱼成为世界食谱上的一个品牌———夜访世界级名厨梁诚威梁诚威是谁，写饮食日子尚浅的晖记对他一点概念也没有。6月18日，周六晚上十点半，晖记接到佛山一位饮食界好朋友的电话：“有一位世界名厨今晚路过佛山，被我们这班老朋友‘劫持’了下来。他拿过法国美食会...[详细]
- 艾静：汤逊湖宾馆厨部总监
- 姓名：艾静性别：男籍贯：重庆出生年月日：1972年11月23毕业学校：武汉商校地址：武汉武昌区关山一路41号电话：1303616636813797015497教育经历本人于1990年开始从事烹饪职业，先后在武汉市职业教育中心、烹饪学校。曾被毛耀堂’郑炳昌两位鄂菜大师收为弟子，传授厨艺，深得两位大师的真传和指教，为自己的厨艺及酒店管理奠定了雄厚的...[详细]
- 卢文兵：“小肥羊”快速壮大发展
- 小肥羊“手工制作”的美味“小肥羊”自1999年诞生以来，在短短的5年时间里迅速发展壮大，红遍了全国各地，在北京、天津、东北三省、新疆、甘肃、上海、广东、香港等地以及美国先后开设了分店、连锁店或加盟店。从包头市起步，“小肥羊”现已拥有以包头市为中心呈放射状辐射全国的连锁加盟店近700家。小肥羊不蘸小料涮肥羊小肥羊火锅打...[详细]
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