中午吃什么？是到快餐店排队，或是去小吃店或路边盒饭摊凑合，还是干脆饿着肚子等待晚餐时大吃一顿？这个问题令很多白领都感到头痛。 
前不久，新华社编发了一组《白领健康饮食的四大禁忌》的图片新闻。到底，怎样的午餐才符合健康标准？我们来听听专家的详细分析，并为您支招。 

　　第一罪：狼吞虎咽 

　　因工作紧张，十多年来王女士在办公室用午餐都是狼吞虎咽，平均只需10分钟左右。近日她因吞咽困难到医院就诊，医生发现，她的食管已失去正常的蠕动功能，无法推动食物下咽。 

　　医生点评： 

　　食管蠕动功能是典型的“用进废退”。如果短时间连续摄入过多食物，食物仅凭重力就可自行坠入胃里，而极少借助食管的蠕动功能。长此以往，食管蠕动功能自然就退化，从而引发一系列疾病。同时，因进食速度过快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，由此加重肠胃负担，还易产生食欲亢进而肥胖。 
健康支招：每次进餐时间最好不要少于20分钟，每口食物应咀嚼30次左右再下咽。 

　　第二罪：减肥少食  

　　24岁的秘书小雯为了保持曼妙身材，近两年来基本不吃午餐，有时用一堆零食或水果、牛奶代替午餐。最近她发现身材逐渐走形，同时还很容易患感冒。 

　　医生点评： 

　　很多白领女性午餐不吃主食，主要是认为不摄入碳水化合物就可以起到减肥的作用。殊不知，长此以往不但导致营养失衡，还会引起免疫力下降，容易发生感冒、过敏、皮肤感染等疾病。中午不吃饭或只吃水果、酸奶等零食，其实起不到减肥效果，因为中午吃得少，晚饭就会吃得多，反而导致越减越肥。 

　　健康支招：要想减肥，午餐要“三控”：控油、控盐、控糖，吃得清淡一些。多吃含高蛋白的牛奶、鸡蛋、鱼和豆制品，多吃富含维生素和各种矿物质元素的蔬菜。 
    
　　第三罪：胡乱凑合 
    
　　在开发区工作的张先生，因周围没有合适的就餐点，午餐只好吃方便面或是盒饭，胡乱填饱肚子了事。一年下来，张先生食欲大减，精力急剧下降。 

　　医生点评： 

　　白领午餐的最大问题还是来自营养方面。工作午餐与外卖盒饭等快餐往往烹制方法不科学，营养含量低，无法提供必须的营养要素，经常食用还会使人产生厌烦心理。 

　　从营养角度分析，盒饭属于不平衡膳食，盐分和油脂往往超标，绿叶蔬菜不足，长期吃会使人体热量超标，导致肥胖，易患高血压、糖尿病、高脂血症。 

　　健康支招：午餐饮食要平衡，应尽量减少吃洋快餐的次数，或选择低热量食品。可选择一份鱼或者肉，配一些蔬菜(少许含淀粉的食品和大量绿色蔬菜)。餐后可喝杯酸奶，吃个水果。 

　　第四罪：饥饱无度  

　　王先生是部门经理。有时中午碰到饭局，他就敞开肚皮，大吃大喝；有时外出赶不上午餐，他又干脆不吃，饥肠辘辘。长此以往，患上了胃溃疡。 

　　医生点评： 

　　午餐吃得过饱，再加上饮酒，会使人感觉疲倦，下午工作时精力难以集中。不吃中餐，会导致体内的营养不够，无法供给一天活动所需要的能量。而有一顿没一顿地吃饭，很容易影响肠胃的蠕动，影响消化功能，还会出现胃溃疡。 

　　健康支招：按时、定量午餐，才能使胃肠道功能正常发挥与调节。 

　　健康午餐标准 

　　健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。 

　　营养午餐还得讲究“123”的比例，即食物份量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉（即三者比例是1：2：3）。 

　　午餐菜谱案例 

　　米饭、宫保鸡丁、豆泡油菜、水果盘 

　　菜谱分析： 

　　豆制品是中餐的首选。油菜等新鲜蔬菜可促进豆制品中的微量元素吸收。在选择荤菜时，也要尽量点较清淡的，宫保鸡丁就不像其他肉类含较多脂肪，同时还富含钙、镁、铁等元素。白米饭，可以满足大脑和肌肉正常工作所需的糖分。饭后甜点，水果是最适合的选择。饮料最好选择茶等碱性饮料，可以中和鱼肉等酸性食物，达到酸碱平衡。同时又含抗氧化物质，可以清除体内垃圾。 

　　健康的午餐，不要选择油炸食品，像油焖虾或咕老肉，不仅太油腻，而且作料中糖分含量过高，经常吃会发胖。也不要吃炒饭，饭粒浸满了油，含脂量太高；还要记住不要吃甜点，像白薯饼、南瓜饼等，都属于高糖分高热量食品，不利于保持体型。