铬是体内的微量元素之一，其在体内的含量随着年龄的增大而逐渐减少。铬的需要量随少，但能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是重要的血糖调节剂。在血糖调节方面，特别是对糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助于生长发育，并对血液中的胆固醇浓度也有控制作用，缺乏时可能会导致心脏疾病。
建议日摄取量：一般人对铬的日需要量为50～200μg。锌可以于铬相辅相成。
食物来源：未精制的谷类、新鲜水果、带皮的土豆、乳品、蛋、蛤类、酵母、啤酒、麦芽、牛肉、牛肝、鸡肉、粟米油、葵花籽油等。
需要人群：血糖高、血压高的人可适当补铬。
缺乏症：缺乏铬可能会导致生长发育不良和周围神经炎，并且美国医学营养研究机构认为，缺铬可能是动脉硬化和糖尿病的原因之一。
功效：
●帮助成长；
●防止动脉硬化，降低血压，预防高血压
●预防心脏病
●帮助胰岛素作用
●降低血糖，辅助治疗糖尿病