维生素B12（钴胺素）
维生素B12是相当特别的维生素，蔬菜中含量很少，主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色，又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收，与钙结合，才能有利于人体的机能活动。
建议日摄取量：成人的建议日摄取量是2μg。妊娠期间为2.2μg；哺乳期的女性则需要2.6μg。和叶酸、钙质一起摄取可使维生素B12产生最佳效果。
食物来源：动物内脏、瘦肉、鱼、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。
需要人群：老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素B12；如果您经常应酬而大量喝酒，那么补充维生素B12是非常重要的；在月经期间或月经前补充维生素B12非常有益；孕妇及哺乳期妇女也应补充。
缺乏症：恶性贫血、脑障碍如记忆力减退、头痛、痴呆等。
功效：
●促进红细胞形成及再生，预防贫血；
●维护神经系统健康；
●促进儿童成长，增进食欲；
●代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当利用；
●消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆力及平衡感。