维生素B6（吡哆素）
维生素B6是水溶性维生素，消化后8小时以内会排出体外，所以需要食物或营养补品来补充。实际上维生素B6是由几种物质集合在一起组成的，是制造抗体和红血球的必要物质，摄取高蛋白食物时要增加它的摄取量。因为肠内的细菌具有合成B6的能力，所以多吃蔬菜是必要的。另外，消化维生素B12时，B6是必不可少的，在制造盐酸和镁时，B6也是必要的。
建议日摄取量：成人摄取量是每天1.6～2.0mg。妊娠期的妇女需2.2mg；哺乳期间则需2.1mg。维生素B6与维生素B1、B2、泛酸、维生素C及镁配合作用，效果最佳。
补充周期：维生素B6在人体内仅停留8小时，故需每天补充。
食物来源：绿色蔬菜、啤酒、小麦麸、麦芽、肝、大豆、甘蓝、糙米、蛋、燕麦、花生、核桃等。
需要人群：贫血症、脂溢性皮炎、口舌炎症都与缺乏维生素B6有关；服用避孕药的妇女要增加摄取量；食用大量蛋白质的人必需摄取更多的维生素B6。
缺乏症：贫血症、脂溢性皮炎、舌炎。
过量表现：副作用不大。
功效：
●能适当地消化、吸收蛋白质和脂肪；
●帮助必需的氨基酸中的色氨酸转换为烟酸；
●防止各种神经、皮肤的疾病；
●缓解呕吐；
●促进核酸的合成，防止组织器官的老化；
●降低因服用抗忧郁剂而引起的口干及排尿困难等症；
●减缓夜间肌肉痉挛、抽筋麻痹等各种手足神经炎的症状；
●是天然的利尿剂。