硒和维生素E都是抗氧化剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，最少也可以减慢其变化的速度；并且它还具有活化免疫系统、预防癌症的功效，是必要的微量矿物质。
建议日摄取量：妇女为50μg，男性为70μg。妊娠期的妇女需要65μg，哺乳期则需要75μg。但要注意补硒不要过量，每天不要超过450μg。补充周期：建议每日补充。
食物来源：海产品、肝、肾、麦麸、洋葱、西红柿、西兰花、芹菜、草菇、牛奶等。
需要人群：男性需要更多的硒。因为供给体内的硒大部分集中在生殖器官中，并可与精液一起排出体外。
缺乏症：未老先衰。
过量表现：指甲变厚，毛发脱落。
功效：
●帮助维持组织的柔软性
●有助于治疗女性更年期的潮热、烦躁
●有助于预防和治疗头皮屑
●具有中和某些致癌物或预防某些癌症的功能