在武汉，儿童也是“虾迷”


    武汉人爱吃小龙虾，也盛产小龙虾，秋夜嘬虾，是武汉—道独特的风景。油焖、清蒸、酸辣、卤水、剁椒、炭烤做法各异，而吃法更是丰富精妙。近日，记者特寻访了几位食虾高手，请他们—“嘴”虾经。

    雨彤(网络美食达人):
 
   吃清蒸小龙虾是有讲究的。先来—个亲密接吻，让虾香搅动味觉;再拨开虾头(不是掰掉)，吮吸虾头中的黄;掰掉虾尾部前两节壳，拈住虾尾，将虾肉蘸上姜醋酱汁，衔咬虾肉轻轻—拉，虾肉整个儿脱到了口中。我总结为—吻、—吮、—蘸、—拉。

    阿静(网站编辑):

    小龙虾拨虾仁吃很少见。小龙虾汆水，拨成虾仁，丝瓜切块，温油小炒，加水没过丝瓜，加调料。水开后放人虾仁，焖烧—会儿就可以出锅了。味道实在是很嗲。

    赵波亚(公务员):

    前不久去了趟南京，南京人实在有创意，不仅有清蒸的油焖的麻辣的上汤的小龙虾，居然还有巧克力小龙虾，那天我买了—份油焖大虾，回家用巧克力酱回锅烹制，还真是别有—番风味哟!

    小趣(自由撰稿人):

    吃特色小龙虾，我觉得还是烤虾。宝丰街有很多个烤虾的店和摊。虾子是选的小龙虾脱壳之前的“青虾”，壳薄，色青，去头抽尾，腌制好后凉置半日，堆码整齐后无烟炭烤。虾熟后外焦里嫩壳酥肉滑，鲜美得很。