每逢中秋，月饼就成为“应景食品”大量出现了。由于作为礼品馈赠的月饼越来越多，很多人家在中秋节前后不得不“囤积”大量月饼，有的甚至足够吃上一个月，月饼这时也就成了日常饮食：早餐吃月饼，下午茶来两块月饼，有的饭后甜点也是月饼。那么到底怎么吃月饼才能吃得美味又健康呢？专家指出，其实用您的巧手就可以将月饼变成美味早餐。

　　月饼＋淡豆浆＝健康早餐专家建议，可以用一块月饼作为早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆浆，再加一份水果，这种组合就基本可以解决月饼高脂肪的麻烦，同时也能补充蛋白质和膳食纤维，不仅吃起来方便快捷，还比吃面包更抗饿。该招适合以豆沙、莲蓉、枣泥等碳水化合物为馅料的月饼。

　　用月饼做早餐，还可以做成三明治，可以把月饼切成薄片，夹在两个半片全麦主食面包之间，制成三明治，再配合低脂牛奶，外加一份水果。一般半块月饼配合１－２片面包即可。香浓可口的月饼将为淡味的主食面包增加滋味。该招适合以伍仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼。

　　月饼打豆浆香甜又可口专家建议，还可以将月饼打成豆浆来喝。把月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入豆浆机，注意不要再放花生、核桃、松子之类的果仁，因为月饼中的油已经够多了。月饼豆浆带有香甜气息，口感不错。该招适合以豆沙、莲蓉、枣泥、伍仁、水果为主要馅料的月饼。

　　此外，还可以做月饼八宝粥：把月饼切成小丁，放在煮好的八宝粥或紫米粥等上面，就像放熟芝麻那样，配合粥一起吃，滋味无穷。适合作为晚餐，配合凉拌蔬菜食用。该招适合以伍仁、豆沙、枣泥、莲蓉、水果等为馅料的月饼。

　　需要强调的是，月饼不宜室温保存，应带包装存放在冰箱内，保鲜层可保存２周左右，冷冻层存放时间可长些。

　　不过北京协和医院营养科于康副主任医师同时也提醒，月饼富含油脂、糖分，本身营养含量就低，放了一段时间后其中的营养尤其是矿物质等微量营养素会进一步损失。如果把月饼的馅料再拿来“二次开发”，月饼馅料里除了热量外，其他的营养价值就非常低了。

　　因此，除非是比较喜欢月饼的口味，否则不提倡对月饼“二次开发”。