英国最新研究显示：每周吃一份或几份花椰菜可以降低得前列腺癌和原位癌扩散的风险。英国食品研究所的理查德·米森教授主持的这项研究是首次探测吃花椰菜的人能够减少得癌症的风险，他采用的样本是真人而不是动物。前列腺癌是西方国家男性非皮肤类癌症中最常见的一种，近年来中国前列腺癌的发病率也在稳步增高。

　　研究者让存在前列腺癌症风险的男性在12个月内除了正常饮食外，每周吃400克花椰菜或是400克豌豆。研究者在试验刚开始时和第六个月、第十二月分别从志愿者的前列腺中提取了血液组织样本，每种基因的表达方式采用了芯片技术进行了测定。

　　这项最新的研究显示饮食中包含相对少量的十字花科蔬菜（每周几份）就会对基因的表达方式产生巨大影响，因为它们能够改变细胞的信号通道，使细胞核发生变化。十字花科蔬菜包括花椰菜、孢子甘蓝、球芽甘蓝、菜花、洋白菜、芝麻菜、豆瓣菜、独行菜（又称胡椒草、芥荠）、羽衣甘蓝、萝卜、山葵（辣根）和芥末。

　　研究团队正计划在患有原位性前列腺的男性身上进行更大规模的实验，用普通的花椰菜和一种含有较高硫代葡萄糖酸盐的特殊品种的花椰菜进行对比研究。