上回说到老茂应邀来到药膳养生馆，为中药师傅建平与名中医谢国才教授结交牵线搭桥。傅老板讲起了药膳的发展与渊源，见时机成熟老茂正想开口将话题转向谢教授，恰好服务员端来一道热气腾腾的“老高丽炖燕窝”。香气、热气扑面而来，引发了老茂之前的“感冒后遗症”，带出连声咳嗽。

　　虽是香气诱人，可在下还是不敢轻易造次。谢教授心知肚明，忙开口：咳嗽是人体正气祛邪外出的一种病理表现，在治疗时切忌一味“见咳止咳”，而须运用“望闻问切”四诊合参审证求因，辩证施养。一般除以治肺（清肺、宣肺、降肺、温肺、敛肺、补肺、润肺）为主外，应注意调治脾胃、清肝疏肝、补神纳气等整体疗法的应用。如外感咳嗽用药宜轻扬，不宜过早使用苦寒、滋腻、收涩、镇咳之药，以免留邪。内伤咳嗽忌宣肺散邪，以防宣散伤正，耗伤阴液，伤及肺气，正气愈虚。须注意调护正气，即使虚实夹杂，也当标本兼顾。听老茂咳嗽声应是无痰、神疲乏力，大便稍结，乃属气阴双亏之咳。此时施以“老高丽炖燕窝”为膳，恰有驱邪扶正之功。因老高丽参具益气而不燥热，是用以恢复元气、增强体质、提高免疫力之佳品，而辅以燕窝来滋养润肺，调以蜂蜜润燥通便，真可谓巧妙搭配，如此区区“老高丽炖燕窝”一膳，当可见证古松药膳馆的药师与厨师必具高深的药理经验与烹调技术。

　　在此也要提醒市民，在家自烹药膳要特别注意，药物配伍有禁忌。应遵循中药本草学理论，一般可参考“十八反”和“十九畏”。“十八反”的具体内容是：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；乌头反贝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白芨；藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、苦参、细辛、芍药。“十九畏”的具体内容是：硫磺畏朴硝，水银畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛，丁香畏郁金，川乌、草乌畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏赤石脂，人参畏五灵脂。药膳并不是可以随便烹制乱吃的，不根据实际的体质施膳就可能会引起问题。药膳之引经，其食非食，药非药，望明辨而用，非食之食，食之误人，非药之药，用之误命。众所周知，“治未病”是祖国医学的精髓，食疗养生备受大家热捧。但近年来养生热中也存在着一些问题，药膳不能随之一哄而起。而且我们强调药膳最根本的还是“膳”。如“黄芪炖母鸡”，只能说有补气功效，但绝不能说它对某些疾病有什么治疗作用。