国内所有的奶制品中，花样最多的恐怕就是酸奶了，各种口味的酸奶很受儿童和女性的青睐，尤其是到了夏天，喝一杯清凉可口的酸奶，既营养又能开胃消暑。不过，目前各种酸奶生产商正在展开一场有关菌的大比拼。

　　到郑州的各大超市看一看，带菌的各种看上去十分专业、让普通市民根本弄不清楚的名词正在各类酸奶包装上唱主角，益生菌、乳酸菌、双歧杆菌……名称不下10种。酸奶生产商似乎也将各种菌的保健功能当做宣传卖点。可是对于这些菌，郑州市民们也很迷惑，各种各样的菌到底是什么？有什么差别？吃了会对身体产生啥好处？

　　●酸奶开始比菌6月26日下午，在位于经五路与丰产路交叉口的某大型超市，记者在乳制品区看到，各种品牌酸奶占据了整个乳制品区冷柜的大半，LABS益生菌群、AB100、BE80、LGG、BB－12活性双歧杆菌、龙根B菌、双歧因子等，有些酸奶不仅标明菌类名称，还标明了菌群数量，如每千克富含100亿个活性益生菌等，并称是从国外进口的菌群，菌株纯正、活力强。

　　还有些广告则大力宣传各菌种能帮助消化以及不同的保健功能，如某一家厂商就宣传其酸奶中的LGG成分有平衡和改善胃肠功能、增强人体自身免疫能力、排出毒素、预防龋齿等保健功能。

　　●消费者：菌群渐欲迷人眼然而，这些酸奶上标示的有关菌种的确让大多数消费者无法理解和分辨。在超市里，记者发现，尽管添加了益生菌群的酸奶比普通酸奶价格高一倍以上，但选择这类产品的市民并不少。酸奶包装上平衡和改善胃肠功能、增强人体自身免疫能力、排出毒素、预防龋齿等宣传语吸引了不少消费者，各品牌酸奶的促销员还经常强调，某某菌种为自己品牌所独有。

　　这款含有特殊的益生菌群，应该比普通酸奶效果要好一些。一位正在选购的女士在比较后选择了一款益生菌酸奶，但她并不清楚益生菌究竟是什么，更分不清那些所谓的益生菌有何区别：听说能帮助消化，还能益智，所以买给孩子喝。

　　●不必迷信菌酸奶的制作原理其实很简单，就是在牛奶中加入了乳酸链球菌或乳酸杆菌奶，进行发酵而成。郑州大学第一附属医院营养科副主任医师付三仙说，酸奶与牛奶的营养成分并无很大的差别，主要是钙和蛋白质，酸奶中添加的菌群虽然名目繁多，但作用大同小异，主要是有利于人体消化吸收，尤其适合消化功能差、消化功能紊乱和有乳糖不耐受情况的人食用，对于饮食全面、平衡的正常人来说，人体内本身已自带有一定数量的有益菌群，有一套平衡的菌群系统，如果补充过多这种益生菌就会破坏人体肠道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。付三仙强调说。

　　郑州市中医院营养门诊副主任营养医师薛玉珠说，目前对益生菌的研究还在不断探索当中，有一些成熟了，另一些还在研究中。但就目前研究的结果看，各种益生菌确实具备一定的保健功能，如可以增强肠胃功能、菌群能吸附肠道毒素，很适合肠胃不好和体虚的人食用。但能不能如广告语中说的那样，在排毒养颜、防癌减肥、增强免疫力、预防龋齿等方面具有保健功能，目前还缺乏可靠的实验证明。

　　实际上如果空腹食用的话，大部分益生菌都抵抗不了胃液的强酸而被杀死，根本无法到达肠道发生作用。而且酸奶的保存环境如果无法保障低温，也会致使活性益生菌在存放过程中大量死亡。付三仙说，所以根本不用迷信酸奶的益生菌，挑选适合自己的奶制品就可以了。