- 中国最古老的方便面：踅面
- 踅面，是陕西合阳独有的地方风味食品。在合阳，在东府，那都是相当有名。而在合阳当地流传的这句“没吃踅面没看线(戏)，没有到过合阳县”，就更加说明了踅面在合阳人生活中的重要。踅面的来历相传是由西汉淮阴侯韩信所创，到现在已有2000多年的历史，可称得上是“中国最古老的方便面”。汉朝初年，魏王豹反汉，韩信奉命出兵平叛，准备...[详细]
- 龙与中国饮食文化
- 龙是非常神奇的动物。龙是中华民族的象征。数千年来，龙的影响延伸到中国文化的多个领域，深深融入中国人的生活之中。龙起源于中国原始社会的新石器时代。目前，我国内蒙、河南、山西、辽宁、陕｀西、甘肃等地原始社会晚期遗址中曾出土一些与龙有关的文物，诸如龙纹彩陶罐、彩绘龙纹陶盘等。不过，当时龙的形象同秦汉以后龙的形象相距...[详细]
- 怪道吴娘少细腰
- 春节前夕，走过天山路泓鑫时尚广场，见有很多人在围观，形成了一座人造的“福建土楼”。我挤进人群，不禁哑然失笑，原来是两个大汉，衣着单薄，却大汗淋漓，正手握一把硕大的木槌，使劲地捶打案板上的年糕。身为江南人，对于年糕的制作过程虽然说不出个所以然，但大致有数，比如我就曾看到过“舂年糕”的情形（即把煮熟、磨研后的米粉...[详细]
- 话说松江鲈鱼
- 以前知道有四鳃鲈，从事苏州河整治工作后又知道了松江鲈鱼，而且还知道四鳃鲈就是松江鲈鱼。请教专家后又知道，松江鲈鱼并不是真有四个鳃，而是由于两侧鳃盖上各多了一行鳃毛，看上去好像一边有两个鳃，所以得了个“四鳃鲈”的美名。记得早些年在报上看到一则报道，说是在松江县（当时还没改为区）某地桥下发现了松江鲈鱼。我有些惊诧...[详细]
- 吃喝史上的意外巧合
- 瓦特看见水壶嘭嘭作响，发明了蒸汽机，这算是灵机一动；中国古代的炼丹师在炼丹的过程中，发明了火药，这算是机缘巧合；汉朝淮南王刘安在炼丹的过程中，以黄豆汁培育丹苗，豆汁偶与石膏相遇，成为了豆腐，这算是无心插柳；清朝进京赶考的秀才王致和，卖豆腐为生，卖不了的豆腐，已经发毛了，却成就了另一种美味：臭豆腐，这算是意外之...[详细]
- 去新疆一定要喝茯茶
- 新疆人爱喝茶，而且天天都喝，当地有这样的说法：“一日无茶则滞，三日无茶则痛；宁可三日无粮，不可一日无茶。”这里说的茶，就是茯茶。茯茶也被称为茯砖茶，产于湖南益阳，是一种粗茶，由红茶做成，外形压制成砖块状。茯茶内地不多见，由于边疆民族肉、奶食品吃得较多，蔬菜较少，茯茶既可消食去腻，又可补充人体所需的多种维生素和...[详细]
- 经典的儿时零食
- 倘若缠着父辈们讲述那“过去的事情”，估计绝大多数都会对“零食”这两个字有特别记忆。上世纪七八十年代，细细长长的咸金橘、一小袋一小袋装的酸梅粉，还有麦芽糖、奶油棒冰，都是在这个时候“诞生”。金币巧克力怀念指数：★★★现在的巧克力花头十足，看得是眼花缭乱。而回忆起十几二十年前的巧克力，印象最深的还是金灿灿...[详细]
- 山药四种经典吃法
- 黄河中下游的三百里怀川有四样宝贝：山药、地黄、牛膝和菊花。《神农本草经》将这种宝贝均称之为“上品”，尤以山药获得了平价人参的美誉。天津营养学会理事长付金如指出，山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。其中，胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力。“而粘多糖与无机盐结...[详细]
- 好吃不过馄饨
- 虽然是南方城市，可是街上的饺子馆这些年也颇为常见了，许多会在店招上印上一行大字“好吃不过饺子”。对于饺子的好吃，我没有多少感受，倒是觉得世上的小吃，好吃不过馄饨。之所以觉得馄饨好吃，多半是因为童年的记忆。记忆中里弄堂口有一家小吃店，国营的，服务态度不怎么样，不过品种齐全，有咸豆浆、油条、生煎包、阳春面……顾客...[详细]
- 看看古人的饮食习惯
- 东方西方，饮食习惯皆一日三餐，不知是何时从菇毛饮血逐渐进化到养生这一文明习俗。不过，中国的三餐习惯，从庄子的“适莽苍者，三餐而返，腹犹果然”语句中，可以证实早在公元前四百多年，中国人已有一日三餐的习惯，南宋的大诗人陆放翁有诗曰：“疾行逾白步，健饭每三餐。”也可以说明，千百年来，一日三餐的习惯，非常普通，至于疾...[详细]
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