在市场上沉寂多年的“汉派粽子”,如今开始重振雄风。记者昨从中百仓储举办的老字号振兴探讨会上了解到,今年“汉派粽子”已抢占了近4成的市场份额。
近年来,粽子由传统节令食品向日常休闲食品转化,武汉每年约有2
亿元市场。而本地五芳斋、扬子江等老字号,因生产规模、技艺流失、企业改制等原因,在“粽子战”中节节败退,市场份额一度不足10%。思念、三全等外来品牌速冻粽子,抢占了武汉八成以上份额。
去年以来,“汉派粽子”走上创新复兴之路,五芳斋、扬子江等老字号,陆续推出武昌鱼粽、梅菜鲜肉粽、蛋黄鲜肉粽等汉味十足的新品,颇受武汉人追捧,本地市场占有率现已提升至35%左右,有的还远销四川、陕西、山西、江西等省。
中百仓储总经理程军表示,武汉老字号与外地大牌厂家仍有一定差距,仍需开发新品种,形成产业链,增强市场竞争力。