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  • 雨雾弥漫健补脾胃山药汤
  • 天气不佳,雨雾弥漫,令人周身不爽利,连带胃口也不开,推荐大家多食用山药(即淮山)。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品;另外还有固肾益精、消渴生津、润发养颜等功效。而在山药之中,又以铁棍山药为极品,因此今天特介绍这道铁棍山药煲泥鳅汤。做法:1.煮沸一锅水,将泥鳅...[详细]
  • 防秋燥:西洋菜蜜枣煲鲫鱼
  • 西洋菜顾名思义,原产欧洲,因过去对欧洲称为西洋,据说经澳门传入华南,现成为南方特有的蔬菜,它叶浓绿又柔嫩而脆,有芥辣样的清香,中医认为它有清热利尿、润肺解渴,清理肺胃热和血热的功效,广东民间常爱在秋燥时食用,并多用于滚汤或“打边炉”(即“火锅”)。现用于煲汤之用亦另有风味,以西洋菜配蜜枣煲鲫鱼为汤,清润可口,...[详细]
  • 防秋燥饮食应以辛酸果蔬为主
  • 秋分已至,在饮食上特别要注意预防秋燥。在饮食方面要注意多吃一些清润、温润为主的食物,比如:芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬品种花色多样,其中藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子、芝麻、蜂蜜等,都是此时调养佐餐的胜品。在秋分时节,可适当多吃些辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬,特...[详细]
  • 防治红眼病:夏枯草生地煲瘦肉
  • “红眼病”多发生在炎热与多雨的夏季,而今年的夏秋之际仍是暑热且多台风雨,又是红眼病多发生的时节,预防上一定要注意手部的卫生与避免交叉感染,同时进饮一些清热解毒凉血的凉茶与汤水亦有一定的预防作用。夏枯草生地煲猪瘦肉有清热明目,凉血解毒的功效,除了辅助防治外,亦是秋热秋暑湿日的家庭汤水。材料:夏枯草、生地各25克、...[详细]
  • 防感冒喝莴笋菜花汤
  • 一过中秋,天气明显转凉,早晚温差大,人体新陈代谢渐缓,容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外,有些人会皮肤干燥,或腹泻、便秘等肠胃功能失调。区养生保健协会的专家表示,蔬菜不仅养生,还辅助治疗一些疾病。例如,莴笋花菜汤能有效预防感冒。专家介绍,季节更替的时候,气候变化无常,人体免疫力会下降,容易让感冒病菌趁虚而入,补...[详细]
  • 金针菇:防御肿瘤有疗效
  • 形态优美的金针菇是食药兼用蕈菌,味道鲜美,且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等。金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富,且含锌量较高,两者都能促进儿童的智力发育和成长,在日本被誉为“益智菇”、“增智菇”。当年动画片《聪明的一休》广为传播,一休成了聪明孩子的通称,有人则把金针菇叫做“一休菇”。以现代营养学和医学观...[详细]
  • 酒前喝奶酒后吃瓜最醒酒
  • “无酒不成席”,饮酒在中国是一种礼仪。酒喝多了会伤身,如何才能最大限度地减少酒精对健康的损害,是很多人关心的问题。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明表示,喝酒前后吃些合适的食物,对防醉酒有事半功倍的醒酒效果。酒前喝100毫升牛奶。喝酒前,一定要对肝脏和胃黏膜做好保护,如果空腹饮酒,会使胃肠和肝脏处于无保护状态,对身...[详细]
  • 选菜误区:蔬菜个头越大营养越多
  • 如今,蔬菜水果中的营养成分大不如前,人类的健康也因此受到影响。个头较大的农产品通常含有更多的”干物质“,这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作用,即所谓的”稀释效应“。换句话说,在种植蔬菜水果时,较小的个体往往含有更多的营养成分。如今在几乎任何市场上所售卖的蔬菜水果,其营养尤其是矿物质含量比50年前收获的...[详细]
  • 连声咳嗽巧妙施膳老高丽炖燕窝
  • 上回说到老茂应邀来到药膳养生馆,为中药师傅建平与名中医谢国才教授结交牵线搭桥。傅老板讲起了药膳的发展与渊源,见时机成熟老茂正想开口将话题转向谢教授,恰好服务员端来一道热气腾腾的“老高丽炖燕窝”。香气、热气扑面而来,引发了老茂之前的“感冒后遗症”,带出连声咳嗽。虽是香气诱人,可在下还是不敢轻易造次。谢教授心知肚...[详细]
  • 辣椒适量吃健康又营养
  • 早在1900年,化学家威尔伯·史高维尔发明了测量辣椒素含量多寡的方法,标准辣度使用的单位是史高维尔单位。甜椒中不含辣椒素,因此史高维尔单位为0;墨西哥辣椒的辣椒素含量为5000史高维尔单位;而哈瓦纳辣椒中辣椒素的含量为30万史高维尔单位。但是,这些辣椒同断魂椒相比就逊色得多,因为它的辣椒素含量超过100万史高维尔单位。对于大...[详细]
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